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PNAT E ACCADEMIA DEL CAFFÈ ESPRESSO PER IL CAFFÈ SOSTENIBILE

Al via la collaborazione con Accademia del Caffè Espresso, il centro dedicato alla cultura del caffè espresso italiano realizzato da La Marzocco. Assieme al LINV – Laboratorio Internazionale di Neurobiologia Vegetale ed ENEA – Agenzia nazionale per l’efficienza energetica, Pnat è partner del progetto di ricerca dedicato a individuare le migliori strategie di coltivazione del caffè. Il percorso prevede una fase di analisi delle componenti chimiche e genetiche della pianta, da campioni provenienti da alcuni dei principali Paesi produttori, e una fase sperimentale sul campo, in Tanzania. Obiettivo: “dimostrare che è possibile coltivare ottimo caffè in maniera buona, pulita e giusta, e creare un modello davvero sostenibile che possa poi essere utilizzato per le altre colture del pianeta ”, come commenta Stefano Mancuso.

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